( 4 personen)

500 g. rauwe aardappels
1 eetlepel bloem
1 fijngesnipperde ui
peper, zout
verevet of hard varkensvet
1 ei

Schil de aardappels, was ze en zet ze 1 uur in het water.
Ververs dit 3 keer en wring de aardappels door een doek om al het water te verwijderen.
Voeg het ei, de bloem, de fijngesnipperde ui, peper en zout toe.
Laat in een koekenpan het verevet goed heet worden.
Doe er een lepel beslag in en bak de koekjes aan beide kanten krokant en goudgeel.