1 kg. nieuwe aardappels
zout, vers gemalen peper
75 g. gerookte spekreepjes
75 g. achterham
1 teentje knoflook
boter voor het invetten
400 g. camembert

Verwarm de oven op 240°C (hete lucht 220°C).
Borstel de aardappels schoon onder stromend water.
Dep de aardappels droog en snijd ze in dunne plakjes. Bestrooi ze met zout en peper. Bak de spekreepjes in een droge koekenpan ca. 4 minuten op laag vuur.
Snijd de ham in reepjes, voeg ze toe aan de spekreepjes en bak ze 1 minuut mee.
Pel de knoflook en pers het uit boven het bakmengsel.
Vet de ovenschaal in en verdeel eerste de plakjes aardappelen over de bodem.
Verdeel het spekmengsel over de aardappels.
Snijd de camembert in plakken, verwijder de korst en verdeel ze over de aardappels.
Laat de aardappelgratin midden in de oven in ca. 35 minuten gaar worden.
Warm serveren op een voorverwarmd bord.