(4 personen).

1 kg. aardappels
peper, zout
olijfolie
uien
½ bos gehakte peterselie

Aardappels schillen, wassen, in plakken snijden, koken met zout tot ze beetgaar zijn en dan afgieten.
In olijfolie bakken met de gesneden uien.
Op smaak brengen met peper en zout.
Op het laatst bestrooien met de gehakte peterselie.