Bijgerechten
  Groenten
Aubergine schotel “Tumbet”
Auberginepuree
Asperges
adr Asperges en krielaardappeltjes
Broccoli
Catalaanse Worteltjes
Compote van cranberry's
Courgettespaghetti met kappertjes
Courgettetaart
Duchesse aardappels
Ensalada de Naranjas "sinaasappelsalade"
Gebakken andijvie
Gebakken groenten
Gebakken sperziebonen
Gebakken witlof
Gebakken witlof met brie
Gefrituurde knolselderie
Gegratineerde venkelpuree
Gegrilde salade van courgette en aubergine
Gegrilde tomaten
Gemengde groenten
Gestoofde witte kool met pruimen
Roergebakken groenten
Roergebakken peultjes en worteltjes
Gevulde witlof met paddestoelen
Gevulde witte champignons
Groente ovenschotel
blokje Groenteratatouille
Groene asperges
Haricots verts
Kerriespruitjes
Knolselderiegratin
Knolselderie met sinaasappel
Koolraapjes
Meiknolletjes
Meiknolletjes met bechamelsaus
Paprika-rucolasalade met gebakken spekjes
Paprika-tomaten salade
Perenchutney
Pommes duchesse
Prei in rode wijn

Preitaartje
Provençaals groentetaartje
Roergebakken spitskool met gerookte spekjes
Roergebakken spruitjes met gerookt spek
Rode kool met port
Rucolapuree
Rucolasalade
Salade met krulandijvie
Salade met waterkers
Salade van ananas, spekjes, wortelen en bleekselderie
Salade van mozzarella, pommodori kropsla en basilicumdressing
Salade van tomaten, champignons, waterkers en kiwi
Savooienkool
Snijbonen
Spinaziemousse
Spinazie taartjes (warm)
Sperziebonen
Spitskool, opgerold in boerenkoolblad
Spruitjes
Spruitjes met fijngesneden ui
Spruitjes met notenboter
blokje Spruitjesstamppot met gember
Stamppot met witlof, geitenkaas en olijven
blokje Taartje met aubergine, mozzarella, courgette, spinazie, basilicum
Tomatensalade met geitenkaas en dragondressing
Tirrilienne (doperwten en worteltjes gemengd)
Tuinbonen met basilicum
Tuinbonen met bonenkruid
Tuinerwten-puree
Uiencompote
Verse asperges
Verse groene asperges
Witlof met gember en rozemarijn
Witlofpuree
Witlof - gekarameliseerd
Worteltjes
Zoermoos in donker beer gekokt
Zoermoos met krebkes
Zoet-zure geglaceerde sjalotten
Zomersalade van meloenen, aardbeien en komkommers
Zuurkool met donker bier
 
  Aardappel- / Rijstgerechten
Aardappelbitterballen
Aardappelenflensjes Parmentier (Crêpes à la Parmentier)
blokje Aardappelgalette
Aardappelgratin
Aardappelgratin - 2
Aardappel asperges gratin
Aardappel met bacon en Emmentaler
Aardappelkoekjes met parmezaanse kaas
Aardappelkoekjes
Aardappelkoekjes met serranoham
Aardappelkroketten
Aardappelmandje
Aardappel pannenkoek van rauwe aardappelen
Aardappel poffertjes met Nouilly Prat-schuim
Aardappelpuree
Aardappelpuree met peterselie
Aardappelpuree met prei
Aardappelpuree met tomaat en uien
Bakaardappels met verse kruiden en knoflook
Basilicum kroketten
Basilicum puree
Citroenrisotto
Fondantaardappel
Galettes de pommes de terre au fromage
Gebakken aardappeltjes met roquefort
Gebakken aardappels
Gebakken aardappels met uien
Gekookte aardappels
Gekookte aardappels met gegratineerde oude kaas
Gekookte rijst
Gekookte rijst met saffraan
Knapperige kruidenaardappeltjes uit de oven
Kookeépel
Krielaardappeltjes
Laurieraardappel
Lentepuree
Limoenaardappeltjes
Linzenpuree
Multicolor pasta
Oriëntaalse puree
Parmezaankoekjes
adr Parmezaanse soesjes met Parmaham en salie
Patatas de Rioja

Pasta
Pasta en pistou
Pasta fritta alla siralusana
Pasta met knoflook en gehakte peterselie met basilicum
blokje Pasta met spinazie
Pommes allumettes
Pommes frites
Pommes pariesienne
Reibekuchen (Aardappelkoekjes)
Riefkook
Risotto
blokje Risotto (2)
Risotto met morieljes
Saffraanpuree
Selderijpuree
Sinaasappelpuree
Spinazie (knoflook) pasta
Tagliatelle
Tomatenrisotto
Uienpuree
Walnotenpuree
 
 Basisrecepten
Kalfsfond
Mayonaise
 
 Sauzen / crèmes / Dressings
Citroensaus
Karamelsaus
Knoflooksaus
Kreeftensaus
Kreeftensaus 2
Mango crème
Piccalillysaus
Rode bessensaus
Saus Bearnaise
Saus Cumberland
Saus Hollandaise
Sause Mousseline
Sherrydressing
Sinaasappelcrème
Truffel crème
Vanillesaus
 
 Gebak
Pastei-gebakjes