(4 personen).

2 koolraapjes (grote)
400 g. cranberry’s
2 sjalotjes
½ bosje peterselie, gesneden
1 dl. bouillon
1 glaasje port (liefst wit)
zout, peper
chilipoeder
100 ml. room
boter om in te bakken
bindmiddel

Sjalotjes schillen en in kleine blokjes snijden.
Knolletjes schillen en julienne snijden.
Cranberry’s afkoken met zout en peper tot ze beetgaar zijn.
Sjalotjes aanbakken in boter, dan de reepjes koolraap toevoegen.
Aanbakken tot ze beetgaar zijn.
Bouillon, port en room toevoegen en daarna de cranberry’s.
Op smaak brengen met zout en peper en wat chilipoeder (niet te veel).
Wat  bindmiddel aanroeren en door de groente mengen, niet te sterk.
De gesneden peterselie voor het serveren er onder roeren.