(±8 personen)

Ingrediënten:
1 gele paprika
1 rode paprika
1 rucola-sla
1 eetlepel boter
160 g. gerookt spek

Ingrediënten voor de dressing:
3 eetlepels olijfolie
1 eetlepel balsamico-azijn
zout, vers gemalen peper

Snij de gele en rode paprika in fijne julienne (reepjes).
Rucola-sla wassen, fijn snijden en mengen samen met de rode en gele paprika.
Gerookte spekjes knapperig bakken met boter. Uit laten lekken en verdelen over de salade.
Olijfolie en balsamico-azijn vermengen. Op smaak brengen met peper en zout.
A la minuut over de salade verdelen voordat de salade geserveerd wordt.