(4 personen)

6 aardappelen
20 saffraandraadjes
80 ml. slagroom
2 eetlepels citroensap
zout

Aardappelen schillen, klein snijden en wassen.
Opzetten met ruim water en wat zout.
Aardappels gaar koken.
Rooster de saffraandraadjes enkele seconden in een droge sauspan en voeg de slagroom toe.
Pureer de aardappels.
Schep er de saffraanroom erdoor.
De aardappelpuree op smaak brengen met citroensap en zout.