400 g. spruitjes
nootmuskaat
boter
peper, zout

Spruitjes schoon maken, buitenblaadjes verwijderen.
Het stronkje van een kruisje voorzien, waardoor de spruitjes sneller gaar zijn.
Blancheer de spruitjes af in kokend water met wat zout.
Als ze beetgaar zijn in koud water met ijsblokjes leggen om het verkleuren en doorgaren tegen te gaan.
Fruit ze aan met wat boter zonder ze te laten verkleuren.
Breng ze op smaak met verse nootmuskaat, zout en peper.