(4 personen).

1 kg. vastkokende aardappels
400 g. witlof
2 appels, Elstar
1 eetlepel citroensap
50 g. walnoten
100 ml. melk
zout en peper
nootmuskaat
1 theelepel gehakte verse tijm

Schil de aardappelen en kook ze in water met zout in ca. 20 minuten gaar.
Verwijder de stronkjes uit de witlof en snijd de witlof in smalle reepjes.
Schil de appels, snijd ze in kleine blokjes en besprenkel ze met citroensap.
Hak de walnoten grof.
Maak van de gare aardappelen puree met melk, peper, zout, nootmuskaat en tijm.
Meng de witlofreepjes met de appels en de noten erdoor.
Maak goed warm.