(4 personen).

Ingrediënten:
4 entrecote, ca. 135 g.
peper, zout

Ingrediënten voor de dressing :
60 ml. balsamico-azijn
1eetlepel gehakte gemberwortel
1 theelepel bruine suiker
1 theelepel sojasaus

Ingrediënten voor de karameluitjes:
400 g. rode uien, in halve ringen
25 g. boter
1 gehakte knoflook
2 eetlepels rietsuiker
1 eetlepel balsamico-azijn
2 eetlepel rode wijn

Maak de dressing.
Zet de helft apart. Marineer in de andere helft de entrecotes en leg ze 2 uur in de koelkast.
Rode uien in halve ringen snijden en in boter aanzetten tot ze goudbruin zijn.
Knoflookteentjes toevoegen, daarna de rietsuiker, balsamico-azijn en 2 eetlepels rode wijn toevoegen.
Aan de kook brengen en in laten koken tot het vocht verdwenen is.
Gril de entrecotes op een grillplaat 2-3 minuten aan elke kant tot ze bruin zijn en de gewenste gaarheid hebben.
Bestrijk ze voor het serveren met de achtergehouden dressing.
Geef er de karameluitjes bij.