(4 personen).

4 tournedos
40 ml. olijfolie
10 ml. worcestershiresaus
1 theelepel gehakte tijmblaadjes
80 ml. slagroom
225 g. gorgonzola
1 theelepel mierikswortel
1 theelepel gehakte peterselie
500 ml witte wijn
peper, zout
1 teentje koflook, geperst

Meng in een kom de olie, worcestershiresaus, knoflook, wijn, tijm en peper en zout naar smaak.
Leg de tournedos erin en schep de marinade erover zodat het vlees helemaal is bedekt.
Laat ze 30 minuten marineren.
Gril de tournedos 3-4 minuten aan beide kanten medium.
Laat de tournedos 3-4 minuten in aluminiumfolie rusten.
Verwarm intussen de slagroom, gorgonzola en mierikswortel in een pan op heel laag vuur en roer tot de kaas net begint te smelten.
Roer de peterselie erdoor.