(4 personen)

Ingrediënten:
4 kalfsoesters van ca. 125 g. ieder
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroensap
1 eetlepel sojasaus
1 teentje geperste knoflook
1 eetlepel dille
peper en zout

Ingrediënten voor de citroensaus:
2 eidooiers
2 eetlepels olijfolie
1 uitgeperste citroen
1 dl. room
1 eetlepel geraspte citroenschil
2 eetlepels fijngesneden dille
peper en zout

Klop olijfolie, citroensap, sojasaus, knoflook en dille met peper en zout door elkaar.
Leg de kalfsoesters 30 minuten in deze marinade.
Klop voor de citroensaus de eidooiers met de olijfolie au bain marie tot een gebonden saus. Schenk het citroensap en de room erbij en voeg de geraspte citroenschil toe. Roer alles goed door. Breng de saus op smaak met zout en peper en roer er dille doorheen.
Haal de kalfsoesters uit de marinade en leg ze op een ingevette grilplaat. Gril ze aan twee kanten ca. 2½ minuut.
Leg de kalfsoesters op de voorverwarmde borden en schenk de saus erover.