(4 personen)

2 teentjes knoflook
8 takjes tijm
½ bosje basilicum
8 eetlepels olijfolie
4 entrecote
2 rode paprika’s
2 rode uien
zout, peper
50 g. boter
4 eetlepels rode wijn
2 eetlepels balsamicoazijn
1 theelepel suiker

Knoflook pellen en in plakjes snijden.
Kruiden fijn snijden.
In een lage schaal de marinade roeren van 4 eetlepels olie, knoflookplakjes en kruiden.
Entrecotes bestrooien met grof gemalen peper en door de marinade wentelen.
Minstens 15 minuten laten intrekken bij kamertemperatuur.
Paprika open snijden, zaadjes verwijderen en de paprika’s in grove stukken snijden.
De ui snipperen.
In een pan 4 eetlepels olijfolie verhitten en de ui en paprika’s 3 minuten zachtjes bakken.
Wijn, balsamicoazijn en suiker toevoegen. Op een laag vuur nog 10 minuten laten sudderen.
Entrecote uit de marinade nemen en in 2 minuten per kant bruin bakken.
Met peper en zout bestrooien.
Entrecote in aluminiumfolie verpakken en nog ± 2 minuten warm houden.
Op een warm bord de entrecote met de paprikachutney serveren.