(4 personen).

Ingrediënten voor het chocoladegebak:
250 g. mascarpone
200 g. zoete room
2 eetlepels suiker
500 g. aardbeien
2 eetlepels sinaasappellikeur
8 verkruimelde koekjes
merg van 1 vanille stokje
1 sinaasappel (sap en schil)

Aardbeien schoonmaken en drogen.
In vieren snijden.
Maak van de sinaasappelschil zestes en pers de sinaasappel uit.
Laat de suiker karamelliseren.
Met het sinaasappelsap en de sinaasappelschil erdoor en blus af met de likeur.
Goed roeren tot alles goed glad is.
Af laten koelen.
Dan de aardbeien 20 minuten in het vocht laten marineren.
Mascarpone, slagroom, vanillemerg en suiker tot een crème roeren.
Koekjes verkruimelen.
Gedeelte van de crème in een hoog glas doen.
Bestrooien met koekkruimels en aardbeien.
Daar boven op weer crème en kruimels.
Garneren met een aardbei en eventueel een sinaasappelpartje.
Koel serveren.