Abrikozentaart met een citroensaus
 Ingrediënten:

(12 personen).

Ingrediënten:
200 g. meel
75 g. boter
50 g. suiker
1 ei
snufje zout
1,2 kg. abrikozen
springvorm, 26 cm. Ø
deegrol
50 g. hazelnoten
30 g. bruine suiker
boter voor de vorm

Ingrediënten voor de citroensaus
2 eieren
1 eigeel
4 eetlepels suiker
sap van 2 citroenen
1/8 l. slagroom

 
   Bereiding:  
 

 

Deeg kneden, rollen tot een bol, in folie leggen en ½ uur in de koeling laten rusten.
Abrikozen wassen, ontpitten en in vieren delen.
Hazelnoten in een voorverwarmde oven op 200°C

ca. 10 minuten roosteren.
Met suiker samen fijnhakken.
Deeg op folie uitrollen en de beboterde bakvorm met het deeg bekleden.
Mengsel van notensuiker verdelen over de bodem.
De gesneden abrikozen met de platte kant naar beneden in de vorm vullen.
In een hete luchtoven van 200°C ca. 15 minuten bakken.
Dan de ingrediënten voor de citroensaus mengen.
Suiker toevoegen als de citroen te bitter is.
Over de taart gieten en ca. 45 minuten bakken tot alles gestold is.
Oven op 180°C terugdraaien en iets laten afkoelen.

 
  Beoordeling:  
©1998-2009 - Kookclub Auberge de Rousch - www.kooklinks.nl