(4 personen).

4 appels (elstar)
45 g. amandel
4 eetlepels schenkstroop
4 kaneelstokjes
100 ml. appelsap
125 ml. crème fraîche.

Oven voorverwarmen op 175°C.
In midden van de appels horizontaal dun reepje van de schil snijden (om barsten tijdens het bakken te voorkomen). Klokhuis uit appels boren. 1 cm. van de onderkant van elk klokhuis afsnijden en dit terugstoppen in de appel (om lekken van de vulling te voorkomen).
Amandelen grof hakken en mengen met schenkstroop en helft van de boter.
Appels in een ovenschaal plaatsen. Holtes vullen met amandel en boter.
Kaneelstokje in de vulling steken. Appelsap in de ovenschaal schenken.
Rest van de boter over de appels verdelen. Schaal op rooster in midden van de oven zetten en de appels in 50-60 minuten zacht en gaar laten worden.
Appels lauwwarm serveren met een lepel crème fraîche.
Pas aan tafel het kaneelstokje verwijderen.