(± 6 personen).

1 citroen
verse mint
½ l. verse appelsap
6 kruidnagels
125 g. honing.

Pers de citroen uit.
Pluk 2 mint blaadjes af.
Meng dit met de honing en 1 dl. appelsap en hak met de staafmixer het geheel schuimig.
Roer de rest van het sap erbij.
Draai van dit mengsel in een ijsmachine ijs of schenk het mengsel in een (metalen) mengkom, zet het 4 uur in de vriezer en klop het om het half uur met een staafmixer los.
Doe het ijs tot gebruik in een afsluitbare diepvriesdoos in de vriezer.
Schep er een grote bol ijs uit en leg elke bol op een bord of schaaltje.
Maak van een kruidnagel een appelsteeltje en steek het in de bol ijs met een blaadje mint er naast.
Schenk er de verwarmde honing erbij.