(4 personen).

25 g. pure chocolade, in krullen geschaafd
3 blaadjes witte gelatine
sap en rasp van ½ citroen
250 g. magere kwark
2 zakjes vanillesuiker
125 g. slagroom met wat suiker
bananen
vormpjes

Week de blaadjes gelatine 10 minuten in koud water.
Verwarm het citroensap in een steelpan.
Knijp de blaadjes gelatine goed uit en los ze, van het vuur af, al roerend op in het warme sap.
Laat dit mengsel iets afkoelen. Pureer intussen in een diepe kom de bananen goed fijn en roer het gelatinemengsel en de geraspte citroenschil erdoor.
Roer ook de kwak en de vanillesuiker erdoor.
Vul de vormpjes met het bananen-kwarkmengsel. Leg de puddinkjes in de koelkast en laat ze 1-2 uur opstijven.
Stort de puddinkjes op een dessertbord met een bolletje ijs, wat slagroom en de chocoladekrullen erbij.