Chocolade desert

Warme chocolade taartjes met Sinaasappelroom(6 personen).

Ingrediënten warme chocoladetaartjes:
325 g. pure chocolade, grof gehakt
125 g. boter
2 eieren
2 eidooiers
50 g. suiker
50 g. bloem
boter om in te vetten
50 ml. sinaasappelsap

Ingrediënten sinaasappelroom:
125 g. room
60 ml. sinaasappelsap
110 g. suiker
2 eieren
2½ blad gelatine
1 vanillestokje
1 cl. sinaasappellikeur
125 ml sekt
sinaasappels
fijngehakte noten .

Bereiding warme chocoladetaartjes:
Smelt 200 g. chocolade samen met het sinaasappelsap in een pannetje boven een pan met kokend water (au bain marie).
Verdeel het over 6 ingevette glaasjes. Laat de chocolade in de glaasjes in de koeling opstijven (± 1 uur).
Verwarm de oven op 180ºC.
Smelt de rest van de chocolade au bain marie en roer de boter erdoor zodat deze smelt.
Klop de eidooiers en de eieren tot een romige crème en spatel deze door het chocolademengsel.
Zeef de bloem erover en klop dit er met een garde doorheen.
Verdeel ¾ deel van het mengsel over 6 ingevette taartvormpjes. Wip de gestolde chocoladerondjes uit de glaasjes en druk ze in het midden van het chocoladebeslag in de vormpjes.
Druk niet te hard want ze mogen de bodem van de vormpjes niet raken.
Half in het beslag is prima.
Gebruik de rest van het chocoladebeslag om de vulling te bedekken.
Bak de taartjes in 15 minuten gaar in het midden van de oven.
Laat de taartjes een paar minuten afkoelen.
Wip ze heel voorzichtig uit de vorm.

Bereiding sinaasappelroom:
Eieren scheiden, vanillestokje voorzichtig opensnijden en het merg eruit krabben.
Sekt, sinaasappelsap, 60 g. suiker, vanillemerg en de eidooiers opkoken, van het vuur nemen en door een zeef passeren. Gelatine uit het koude water, uitknijpen, onder de massa roeren en laten afkoelen.
Eiwit met 50 g. suiker tot een crèmige vaste sneeuw kloppen.
De room kloppen.
Beiden onder de sinaasappel crème spatelen, voorzichtig en niet te hard, want het moet luchtig blijven.
In de koeling laten opstijven.
Sinaasappels schillen en in partjes snijden. 15 minuten in de sinaasappellikeur leggen.
Serveren met notenroom (fijngehakte noten over de room strooien) en roomijs.