(4 tot 6 personen).

150 g. arboriorijst
2 eetlepels kristalsuiker
150 g. pure chocolade, grof gehakt
750 ml. melk
1 theelepel vanillearoma
cacaopoeder
crème fraiche

Verwarm de oven op 160°C.
Vet een ondiepe aardewerken ovenschaal van 1¼ l. licht in met boter.
Meng de rijst en de suiker en verdeel over de ovenschaal.

Doe de chocolade, melk en vanillearoma in een steelpannetje en verwarm al roerend op een laag vuur tot de chocolade gesmolten is en de melk goed warm.
Schenk de chocolademelk voorzichtig over de rijst uit.

Zet de ovenschaal 1 tot 1½ uur in de oven tot zich een vel op de rijstpudding heeft gevormd en de rijstpudding zelf zo dik is dat deze aan de bolle kant van een lepel blijft hangen.
Neem uit de oven en laat ca. 10 minuten wat afkoelen.
Strooi er desgewenst vlak voor het serveren wat cacaopoeder over.
Serveer met een schepje crème fraiche.