Pain d'epiches glace et miel
(4 personen).

8 plakken ontbijtkoek van ± 1 cm. dik
8 bolletjes fris ijs, bv. citroenijs
4 ruime eetlepel lavendelhoning

Verwarm de oven op 150°C.
Snijd met behulp van een steker of een glas rondjes uit de ontbijtkoek en bak deze ± 5 minuten in de oven.
De koek bakt snel aan, dus goed in de gaten houden!
Schep op 4 borden een druppel honing en plak zo het eerste ontbijtkoekrondje vast.
Schep een bolletje ijs op de koek.
Druk het tweede plakje ontbijtkoek er voorzichtig op en schep er het tweede bolletje ijs op.
Giet 1 lepel lauwwarme lavendelhoning over het ijs.