(4 personen).

5 elstar appels
30 g. boter
2 eetlepels suiker
1 dl. Calvados
1 l. roomijs

Oven voorverwarmen op 100°C.
Voor de appelchips 1 appel wassen en vanaf het steeltje in dunne plakjes schaven (16 stuks).
Appelplakjes op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en ca. 90 minuten in de oven laten drogen tot ze krokant zijn.
Appelchips voorzichtig uit de oven nemen en op een bord laten afkoelen.
Overige appels schillen. Klokhuis verwijderen en in partjes snijden.
In een koekenpan de boter smelten.
Appelpartjes en suiker toevoegen en 2 minuten bakken.
Calvados in de pan schenken en de appels in nog 2-3 minuten gaar laten worden.
Appelpartjes op 4 borden rangschikken.
Grote bol roomijs in het midden scheppen.
In elke bol roomijs 3 appelchips steken.