(4 personen).

12 verse gehalveerde vijgen
1 dl. witte port
1 dl. droge witte wijn
1 opengesneden vanillestokje
150 ml. room
suiker
½ theelepel kardemompoeder
1 eetlepel vanillelikeur

Breng de port, wijn, 1 eetlepel suiker en het vanillestokje aan de kook.
Temper de warmtebron.
Leg de vijgen erin en laat ze zachtjes gaar worden in ca. 4 minuten (niet koken).
Klop de room met 1 theelepel suiker lobbig en roer kardemompoeder en vanillelikeur erdoor.
Verdeel de vijgen over 4 borden en schenk er een beetje van het pocheervocht over.
Schep er een lepel room op.