(4 personen).

4 blaadjes witte galantine
½ l. slagroom
3 eetlepels suiker
1 limoen
2 zakjes vanillesuiker
1 zakje geschaafde amandelen
100 g. aardbeien
200 ml. slagroom
4 kopjes, glaasjes of timbaaltjes (inhoud 1 ½ dl.)

Galantine ca. 5 minuten weken in koud water. Intussen in een pan de slagroom aan de kook brengen. Suiker en vanillesuiker al roerend in de slagroom oplossen. Galantine uitknijpen en van het vuur af al roerende in de hete room oplossen. Tot kamertemperatuur laten afkoelen. Vormpjes dun invetten met olie. Panne cotta erin schenken en ca. 2 uur laten opstijven in de ijskast.
In een kleine pan met dikke bodem de 200 ml. slagroom met 45 g. de geschaafde amandelen en 1 zakje vanillesuiker al roerende langzaam verwarmen. De amandelenroom ca. 5 minuten tegen de kook aanhouden tot de room goed van dikte is. Regelmatig roeren. Dan laten afkoelen tot lauwwarm.
Panna cotta op bord storten. Aardbeien verdelen. Amandelroom over de aardbeien verdelen. Limoenrasp over de panne cotta verdelen.