(4 personen).

4 blaadjes witte gelatine
250 g. aardbeien
1 limoen
250 ml. limonade
100 g. suiker
125 g. slagroom
1 zakje vanillesuiker
4 puddingvormpjes

Laat de gelatine 5 minuten weken in koud water.
Was de aardbeien, ontkroon ze en snijd de aardbeien door midden.
Verdeel een deel van de aardbeien over de puddingvormpjes.
Boen de limoen schoon, rasp de groene schil er dun af en bewaar de limoenrasp tot gebruik in de koelkast.
Pers de limoen uit.
Verwarm de helft van de limonade op zacht vuur en los de suiker er in op.
Haal de limonade van het vuur. Knijp de gelatine uit en los die op in de limonade.
Roer de andere helft van de limonade en het limoensap erdoor.
Schenk het limonademengsel bij de aardbeien in de vormpjes en laat het in de koelkast opstijven (± 3½ uur).

Klop de slagroom met de vanillesuiker stijf en meng het limonadesap erdoor.
Dompel de vormpjes met de pudding kort in een bak met warm water, keer de puddinkjes voorzichtig op een bord en leg de rest van de aardbeien erbij.
De limoenroom erbij drapperen.