(6 personen).

Ingrediënten:
1 l. volle yoghurt
1 zakje vanillesuiker
snufje kaneel
250 ml. vers geperste sinaasappelsap (± 3 sinaasappels)
50 g. suiker
1 vanillestokje, opengesneden en het merg eruit geschraapt
2 pimentkorrels, geplet
½ rode peper, zaadlijsten verwijderd en in flinterdunne reepjes gesneden
300 g. aardbeien, grote in kwarten gesneden
300 g. verse kersen, ontpit
100 g. blauwe bessen
100 g. bramen

Leg een schone vochtige theedoek in een vergiet en plaats deze in de gootsteen zodat het vocht kan weglopen.
Schenk alle yoghurt erin en laat 6 uur uitlekken.
Schraap de dikke yoghurt van het doek in een kom en roer de vanillesuiker en kaneel erdoor.
Verwarm het sinaasappelsap met de suiker in een steelpan en laat de suiker oplossen.
Voeg het vanillemerg met de pimentkorrels en de rode peper toe, en laat op het laagste vuur 5 minuten trekken.
Pureer de helft van de aardbeien met het merg en het gekruide sinaasappelsap.
Verdeel de kersen en de rest van het fruit over 4 diepe borden en giet het gekruide vruchtensap erop. Serveer met een schepje hangop.