(4 personen)

100 g. verse doperwten
1 l. runderbouillon
½ koolrabi
1 fijngesneden prei
160 g. gerookte zalm
4 sneden witbrood
zout, peper

De doperwten in water met zout eventjes blancheren. Dan in koud water afspoelen.
De koolrabi in kleine blokjes snijden.
De doperwten met de runderbouillon koken en dan pureren.
Doe ze daarna terug in de pan en voeg de koolrabi toe.
Maak de soep op smaak met prei, wat zout en wat peper.
Serveer de soep met toast en gerookte zalm.