(4personen).

½ bloemkool
25 g. boter
750 ml. bouillon
125 ml. slagroom
nootmuskaat (vers)
zout, witte peper
75 g. gorgonzola

Dikke stronken en bladeren van de bloemkool snijden.
Bloemkool wassen en in stukken snijden.
In een soeppan 25 g, boter smelten.
De bloemkool hierin op laag vuur 5 minuten zachtjes bakken (bloemkool mag niet verkleuren).
Warme bouillon met slagroom bij de bloemkool schenken en geheel aan de kook brengen.
Soep 10 minuten zachtjes laten doorkoken tot de bloemkool gaar is.
Soep met staagmixer pureren en op smaak brengen met nootmuskaat, zout en witte peper.
Soep verdelen over 4 voorverwarmde borden en gorgonzola er boven verkruimelen.