(4 personen).

250 g. verse spinazie
100 g. gekookte ham
1 l. bouillon
2 dl. room
1 theelepel verse tijm
peper, zout
4 eetlepel crème fraiche
125 g. gorgonzola

Spinazie goed wassen.
Spinazie beetgaar afkoken met wat peper en zout.
Daarna pureren. Gekookte ham in reepjes snijden.
Bouillon en tijm aan spinazie toevoegen en al roerend verwarmen.
Room toevoegen en op smaak brengen.
In voorverwarmde soepkoppen een lepel crème fraiche scheppen en in het midden de gorgonzola met de reepjes ham.