2 groene paprika
500 g. tomaten, ontveld en in blokjes gesneden
1 kleine ui, fijn gesneden
1 komkommer
100 g. tonijn uit blik
12 plakjes serranoham

Ingrediënten voor de dressing:

2 hard gekookte eieren
2 eetlepels azijn
1 teentje knoflook
100 ml. olijfolie
zout en versgemalen peper

Bereiding:

Halveer de paprika en snijd de zaadjes eruit.
Snijd de paprika in blokjes.
Blancheer de tomaten, ontvel en halveer ze, en verwijder het vruchtvlees. Snijd de tomaten in blokjes en vermeng ze met de paprika's.Voeg daar de fijngesneden ui en de in stukjes gesneden komkommer aan toe.
Vermeng de groenten met zoveel dressing als je lekker vindt.
Laat de salade enkele tijd koelen.
Voeg daarna de tonijn en de serranoham toe.

Bereiding dressing:

Pel de eieren en haal de hardgekookte eidooiers eruit.
Prak de eidooiers fijn en meng ze met de eetlepels azijn en de vers geperste knoflook.
Voeg onder goed roeren de olijfolie toe.
Op smaak brengen met zout en peper.
Hak het wit van het ei fijn en gebruik het als garnering.