500 g. groene asperges
3 eetlepels olijfolie
½ kop radicchio
50 g. roomboter
3 eetlepels verse geraspte parmezaanse kaas
2 eetlepels balsamico
200 g. serranoham
peper, zout

Was de asperges, snijd ongeveer 2 cm. van de onderkant af en dep ze droog.
Bestrijk de asperges met 2 eetlepels olie en rooster ze in een hete grilpan beetgaar in 6-7 minuten.
Breng ze op smaak met peper en zout.
Maak de radicchio schoon en maak de blaadjes droog.
Schep er 1 eetlepel olie en wat peper door. Smelt de boter en roer er de parmezaanse kaas en balsamico doorheen.
Verdeel de radicchio, asperges en serranoham over vier borden en schep de saus erover.