(4 personen)

1 stronkje witlof, schoongemaakt (bittere punt verwijderen)
1 mandarijn, gepeld en in schijfjes
1 eetlepel pistachenoten, gehakt
sap van 1 sinaasappel
1 eetlepel olijfolie
1 theelepel witte wijnazijn
snufje zout

Snijd de witlof in de lengte door en snij in dunne reepjes.
Meng witlof, mandarijn en pistachenoten door elkaar.
Meng het sinaasappelsap met de olijfolie, de wijnazijn en een snufje zout.
Meng de dressing door de witlof en verdeel over 4 lepels.