“Sage fritters”
( 8 personen).

16 salieblaadjes
8 ansjovisfilets, in de lengte gehalveerd
melk
bloem
zout en peper
olie om te frituren

Leg de salieblaadjes plat neer.
Bedek elk blaadje met een halve ansjovis.
Breek een cocktailprikker doormidden en steek deze door de uiteinden van de vis en de salie.
Doop de “spiesjes” in de melk.
Wentel ze door de bloem en bestrooi ze met zout en peper.
Herhaal dit nog een keer.
Frituur ze op 180 °C mooi licht bruin.