(± 8 personen)

600 g. verse zalmfilets
100 ml. limoensap
1 eetlepel zout
vers gemalen zwarte peper
4 rijpe in blokjes gesneden tomaten, ontdaan van vel en zaad
1 in dunne ringen gesneden rode ui
2 in fijne reepjes gesneden rode pepers, ontdaan van zaadjes
2 in blokjes gesneden rijpe avocado’s
1 bosje koriander, de blaadjes gehakt
4 eetlepels olijfolie

Snijd de zalm in blokjes en marineer deze gedurende 2 uur me limoensap, peper en zout.
Voeg de rest van de ingrediënten toe en marineer nog eens 30 minuten.
Serveer de gemarineerde zalm als salade.