(4 personen).

Ingrediënten:
ca. 80 g. gemengde slablaadjes
1 appel, geschild en in achten gesneden
1 rijpe peer, in achten gesneden
2 eetlepels citroensap
8 plakjes serranoham
8 plakjes katenspek
wat gerapte parmezaanse kaas
walnoten, grof gesneden

Ingrediënten voor de dressing:
4 eetlepels olijfolie
1 eetlepel azijn
2 theelepels vloeibare honing
snufje zout
peper

Was de sla indien nodig, wrijf de partjes appel en peer (zonder klokhuis) met citroensap in om verkleuren tegen te gaan.
Leg de gemengde slablaadjes op de borden en verdeel de plakjes serranoham, katenspek, appel en peer over de 4 borden.
Klop in een kom olijfolie, azijn, honing, zout en peper tot een dressing.
De dressing over de 4 borden verdelen en wat parmezaanse kaas erover raspen.

De grof gesneden walnoten over de borden verdelen.