(4 personen).

4 worteltjes
2 stengels bleekselderie
75 g. walnoten
5 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 theelepel vloeibare honing
klontje boter
50 g. gorgonzola
2 handperen
3 eetlepels honing
wat gemengde sla
8 plakken parmaham

Maak de wortel en de bleekselderie schoon en snijd ze in dunne reepjes.
Klop het citroensap, 1 theelepel honing en de gorgonzola in een blender tot een gladde dressing.
Schil de peren en snijd ze in kleine stukjes.
Verhit de boter en bak de schijfjes peer bruin.
Meng 3 eetlepels honing erdoor.
Vermeng de sla, wortel en bleekselderie met de dressing.
Schep noten en peer er boven op. Verdeel de parmaham over de vier borden.
Eventueel wat Parmezaanse kaas eroverheen raspen.