( groot plat bord )

1 plak eendenlever
1 duivenborst
frisé ( lichtgeel )
sherrydressing ( zie recept )
5 gecaremelliseerde walnoten
3 bosbessen of takjes rode bes
3 waaiertjes tomaat
takje kervel

Dresseer de frisé in het midden van het bord (hoog opwerken).
Besprenkel met sherrydressing en ook iets om de salade heen.
Leg hieromheen de walnoten en bessen.
Duivenborst bakken en trancheren.
Eendenlever bloemen en bakken.
Dan peper uit de molen.
Dresseer de eendenlever midden op de salade.
Daarop de duivenborst in een waaier.
Hieromheen waaiertjes tomaat.
Afgarneren met kervel.