(4 personen)

Ingrediënten:
100 g. gemengde sla (waterkers, rucola, frisee)
150 g. gorgonzola, in blokjes
8 dunne plakjes parmaham
100 g. pijnboompitten
1 avocado, in reepjes

Ingrediënten voor de portdressing:
1 eidooier
1 theelepel mosterd
1 theelepel witte wijnazijn
1 eetlepel port
1 theelepel honing
1 eetlepel bouillon
200 ml. olijfolie

Verwarm de oven op 200 ºC.
Meng voor de dressing alle ingrediënten behalve de olijfolie met een staafmixer.
Giet de olie er langzaam bij totdat de dressing gaat binden.
Bak de parmaham op een rooster in de oven ongeveer 8 minuten bruin en knapperig.
Verdeel de sla over 4 borden en leg de blokjes kaas, pijnboompitten en reepjes avocado erop.
Giet de dressing erover en garneer met de parmaham.