(4 personen).

2 porto bello’s
3 bosuitjes, in ringen
5 eetlepels olijfolie
1 teentje knoflook, fijngehakt
versgemalen zwarte peper
zout
1 eetlepel balsamicoazijn
50 g. geroosterde amandelen
100 g. eikenbladsla
2 gerookte kipfilets, in dunne plakken

Porto bello’s schoonmaken, steeltjes afbreken en hoed in repen snijden.
In een koekenpan bosuitjes 2 minuten in 2 eetlepels olie fruiten.
Porto bello’s toevoegen en al omscheppend 3-4 minuten bakken.
Laatste minuut knoflook meebakken.
Geheel op smaak brengen met zout en vers gemalen peper.
Pan van het vuur nemen en paddestoelen laten afkoelen.
In een kommetje een dressing kloppen van azijn, rest van de olie, peper en zout.
Amandelen grof hakken. Sla over 4 borden verdelen.
Kip en porto bello erop leggen.
Salade besprenkelen met dressing en garneren met geroosterde amandelen.