(4 personen)

Ingrediënten:
325 g. gamba’s, gepeld
1 kopje rode druiven
½ kopje olijfolie
1 prei, witte en lichtgroene delen, gewassen en dun gesneden
½ kopje witte wijn
4 tomaten, gepeld en in blokjes gesneden
1 eetlepel peterselie
2 eetlepels bieslook
zout en versgemalen peper
325 g. spaghetinne

Snij de gamba’s diagonaal in stukjes van 2,5 cm.
Snijd de helft van de druiven doormidden.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op een middelhoog vuur.
Voeg de prei en de gamba’s toe en bak, onder voortdurend roeren, gedurende 2 à 3 minuten.
Voeg de witte wijn toe en laat deze ongeveer tot de helft inkoken. Voeg de druiven en de gesneden tomaten toe, laat ongeveer 1 minuut meekoken en voeg dan de gesneden peterselie en het bieslook toe. Als met mengsel te droog wordt, voeg dan een eetlepel vocht toe.
Op smaak brengen met zout en peper. Kook de pasta in een grote pan met gezouten water, giet af en voeg de pasta toe aan de pan met saus.
Verwarm, voorzichtig roerend, nog 1 minuut op een middelhoog vuur.
Serveer meteen op voorverwarmde borden.